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我們找農場找小農、親自至產地挑自然食材,從農法來作判斷,因為農法決定了食材的好壞。

 

自然農法


最接近自然的一種農法,一般稱為自然農法,完全的自然農法,必須在一塊土地內,自行長時間堆肥、不作藥物或生物防治,僅做必要性的人工抓蟲與除草、並留下健康植株的種子繼續繁衍。由於一切都循自然律動的方式,生長速度緩且損耗大,食材實在可貴,產量少、成本高。

 

什麼是友善耕作 自然農法


自然農法最早提出這名詞,岡田茂吉(Mr. Mokichi Okada, 1882-1955)於1975年提出發揮土地本來的力量,不斷展開「破除肥料迷信運動」,即現在的MOA(自然農法)的創始者;提出三年後日本福岡正信先生也提出其自然農法,其著作有《一根稻草的革命》。這兩位對自然農法的作法有些差異,岡田茂吉先生是不使用化學肥料和農藥等違反自然的東西,而透過自然操作方式讓土壤變清淨、提高自然力,確立符合大自然原理的生產方式。

福岡正信先生對自然農法的原則分四部分:

(一)不耕田,(二)不施肥,(三)不用農藥,(四)不除草。

 

自然農法的產品特質


自然農法因為不施肥,不使用農藥(這不單指化學農藥,也包含有機農產會使用的防治資材),盡量不翻耕,不輕易除草,淨化土地,尊重自然,恢復植物與土地的生命力,自然農法的農產品,展現植物應有的香味與甜味,品嚐過的人自然知道。